Esta es la receta del Saltado de verduras, es muy fácil de hacer y las verduras conservan todas sus vitaminas y colores muy nutritivo y perfecto para empezar una dieta saludable si se acompañan con arroz blanco o mejor integral o pasta, queda un plato completo.

Ingredientes: (4 personas)

• 150 g de champiñones
• 2 calabacines
• 4 zanahorias
• Salsa de soya al gusto
• 1/2 col
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de curry en polvo o en pasta
• 2 cucharadas de sake o jerez (opcional)
• 50 cl de aceite de oliva

Limpiar y cortar todos los ingredientes y guardarlos por separado. Calentar el aceite en la sartén y hechar los ajos, la cebolla y la zanahoria, mover bien, añadir los calabacines, mover unos minutos mas, agregar los champiñones, la col, la salsa de soja, el jerez, la sal y el curry, y listo muy simple de hacer y alto en nutrientes y perfecto para la dieta. Siempre se pueden variar las verduras al gusto o las que se tengan en casa.